Рецепт классического имбирного эля
Опубликовано: 03.09.2018
Все мы знаем о чудодейственных свойствах имбиря . Его корень входит в состав множества кулинарных рецептов и средств народной медицины . Предлагаем вам рецепт прохладительного напитка, сочетающего в себе не только пользу, но и отличный вкус!
Не всегда газированные напитки были вредными. На протяжение сотен лет их делали на основе натуральных соков, морсов и трав и они считались одними из самых полезных напитков, обладающих множеством целебных свойств. К таким напиткам относится и имбирный эль, или как его еще называют – имбирное пиво. Конечно, имбирный эль сейчас можно приобрести и в магазинах, но пользы от такого напитка уже не будет никакой.
Мы же хотим рассказать вам как приготовить этот чудесный напиток самим в домашних условиях.
Итак, для приготовления имбирного эля вам понадобятся:
2 литра очищенной холодной воды 2 ст. ложки тертого корня имбиря ½ стакана коричневого сахара (также подойдет и обычный) 4 ст. ложки меда (мед не должен обладать слишком интенсивным вкусом, поэтому гречишный мед для этих целей нам не подойдет) ¼ ч. ложки свежих гранулированных дрожжей сок одного лимона.
Пошаговая инструкция
В чистую, сухую пластиковую 2-х литровую бутылку через воронку всыпьте ½ стакана сахара. Воронку оставьте на месте, пока не закончите все шаги и не будете готовы закрыть бутылку.
Отмерьте 1/4 чайной ложки свежих гранулированных активных пекарских дрожжей и всыпьте их в ту же бутылку.
Встряхните бутылку несколько раз для того, чтобы дрожжи равномерно перемешались с сахаром.
Натрите на самой мелкой терке корень имбиря и выложите его в мерный стакан.
В этот же мерный стакан добавьте выжатый сок целого лимона и мед. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до образования достаточно однородной смеси.
Через воронку вылейте эту смесь в бутылку. Не переживайте, если кусочки этой смеси остались на стенках мерного стакана.
Влейте часть воды в мерный стакан для того чтобы собрать остатки имбирно-лимонной смеси. Перелейте эту воду в бутылку, закройте крышку и встряхните ее. Это помогает активизировать дрожжи и запускает процесс карбонизации.
Заполните бутылку почти до самого горлышка свежей, прохладной, чистой водой. Оставьте около 2,5 см свободного пространства, а затем тщательно закрутите пробку. Свободное пространство необходимо для газов, которые будут производиться в процессе брожения. Переверните бутылку несколько раз, чтобы тщательно растворить сахар.
Проверьте дно бутылки, так как у сахара есть тенденция задерживаться в маленьких карманах. Корень имбиря, конечно, не растворится.
Поместите имбирный эль в теплое место на 24-48 часов. Тепло необходимо, чтобы дрожжи смогли ферментировать напиток. Но не забывайте о нем! Слишком длительное брожение сильно увеличит концентрацию спирта, и вкус сильно изменится.
Проверьте, закончился ли процесс карбонизации, сильно сжав бутылку большим пальцем. Если она вжимается, то процесс еще не закончен. В процессе брожения выделяется углекислый газ (как и в лимонадах), который наполняет бутылку, и ее становится трудно сжать.
Как только бутылку стало трудно сжимать, как правило, после 24-48 часов брожения, поставьте ее в холодильник. Оставьте в холодильнике, по крайней мере, на ночь, чтобы перед открытием напиток как следует охладился. Открывайте крышку на бутылке медленно, ведь вы не хотите, чтобы вас окатило фонтаном имбирного эля!
Если вам эта статья показалась полезной, поделитесь ей с близкими и друзьями: